Existe açúcar onde você menos imagina sabotando a sua dieta.

Os nomes do açúcar são vários, e a maioria das pessoas não os conhecem.

Lembre-se: o açúcar não possui nenhum valor nutritivo; se o seu foco inicial está no emagrecimento, é primordial eliminar ou reduzir ao máximo o açúcar da sua dieta.

Entenda como o açúcar age em nosso organismo:

Por não conter nenhum nutriente, o açúcar é rapidamente digerido pelo organismo e transformado em glicose, que libera energia para as células trabalharem. Se consumido em excesso gera, portanto, uma quantidade desnecessária de glicose. É quando um sistema de regulagem entra em ação: o pâncreas produz insulina para regular a taxa de glicose no sangue. E a liberação deste hormônio além do necessário gera aumento de peso.
Essa situação pode chegar a um ponto em que o pâncreas não vai mais dar conta do problema e, assim, a glicose passa a manter-se em níveis cada vez mais elevados no sangue, causando, por fim, uma enfermidade conhecida como diabetes.

Vale ressaltar que os problemas causados pelo açúcar vão além do diabetes e do sobrepeso. Um estudo feito por pesquisadores das universidades de Princeton e Minnesota, nos Estados Unidos, refere que o consumo sistemático do açúcar leva à compulsão e à crise de abstinência. O efeito de dependência que o açúcar provoca pode ser comparado ao de outras drogas, como tabaco, álcool e cocaína. Até a forma de extração da natureza é parecida: o princípio ativo de uma planta é transformado em um pó fino e branco que vicia e dá energia.

O açúcar interage no cérebro com neuropeptídeos, substâncias que levam a um sistema de dependência. O órgão central do sistema nervoso registra que essa é uma fonte rápida de energia e torna a requisitá-lo quando há falta de alimentos. A deficiência de outros nutrientes em nossas células é uma das causas dos desejos incontroláveis por doces. Não podemos esquecer de incluir em nossa dieta os alimentos que auxiliam na produção da serotonina, conhecido como “hormônio do prazer” e presente em cereais integrais, nos vegetais, na carne branca, e em peixes como sardinha e salmão.

Eliminar o açúcar extra vai além de emagrecer e ter um corpo bonito. Reduzi-lo é uma questão de saúde. Mas onde está presente o açúcar? Está em lugares que você nem imagina!

Massa, pães, arroz e batata são carboidratos formados por glicose, outra maneira de chamar o açúcar. Devemos tomar cuidado com alimentos processados, congelados e industrializados, que são os campeões em aditivos de açúcar. Talvez você não saiba, mas até mesmo alimentos salgados possuem uma quantidade extra de açúcar para ter o seu sabor artificialmente intensificado – até porque o objetivo da indústria não é se preocupar com a sua saúde e, sim, estimular a venda e o consumo de um produto.

E como fugir disso?

Encontre o açúcar escondido! Esteja atento aos rótulos! As indústrias vão tentar confundir você, quando o açúcar vem escondido com outros nomes como: maltose, dextrose, dissacarídeos, melaço, açúcar invertido, maltodextrina. Assim, comemos açúcar em excesso sem perceber; fique de olho na composição dos alimentos, pois todos esses tipos de açúcares não possuem nenhum valor nutritivo a acrescentar na sua alimentação. Servem apenas para engordar e favorecerem picos de insulina.

Vale uma dica para o açúcar de mesa (aquele açúcar do cafezinho, que a grande maioria das pessoas não fica sem); entenda a diferença dos açúcares que utilizamos:

Os diferentes nomes que o açúcar recebe servem para definir o grau de processamento químico que ele passou na fabricação. Quanto mais refinado e branco o açúcar, mais processos químicos ele sofreu.

Açúcar mascavo: é um alimento obtido diretamente da concentração do caldo de cana recém-extraído. Este processo elimina o uso de aditivos químicos para o processo de branqueamento e clarificação. Sua cor pode variar do dourado ao marrom-escuro, em função da variedade e da estação do ano em que a cana é colhida. Sendo assim, ele conserva um pouco mais de cálcio e sais minerais.
Entenda a diferença entre o açúcar mascavo e açúcar refinado:

Por possuir um pouco mais de nutrientes e cálcio e ser livre de aditivos químicos, o açúcar mascavo é a melhor opção. Porém, continua sendo açúcar, continua a engordar e sua forma de absorção em nosso organismo é a mesma dos outros açúcares.

Açúcar demerara: é um açúcar do tipo cristal, passa por um refinamento leve, por isso seu valor nutricional é parecido com o do açúcar mascavo. Podemos dizer que ele é um intermediário entre o açúcar bruto, mascavo, e o branco extremamente refinado.

Açúcar orgânico: Não utiliza ingredientes artificiais em nenhuma etapa do ciclo de produção, do plantio à industrialização. O açúcar orgânico é mais grosso e mais escuro que o refinado, mas tem o mesmo poder do adoçante.

Cuide-se! Você é o resultado do que você come!

Espero ter ajudado você com esse post, qualquer dúvida deixe nos comentários!