A chia é um ingrediente que está se tornando cada vez mais comum nos pratos de receitas. Talvez você tenha visto elas em alguma vitamina ou em algum prato mesmo, mas o fato é que a chia ainda tem muito potencial para ser explorado.

O que é a chia?

A chia é uma chamada superfood (denominação para alimentos que trazem muitos benefícios para o corpo humano, independente da sua forma ou processo). Talvez você nem saiba, mas já pode ter ingerido ela em smoothies ou em uma geleia.

A chia é a semente da planta chia, que faz parte da família da hortelã. Enquanto as suas folhas são utilizadas no preparo de chás herbais, as sementes são utilizadas em praticamente qualquer coisa. Ela é uma planta nativa da América do Sul, e existem evidências da sua utilização pelo povo azteca nos anos de 1500. Além disso, chia significa “força” na linguagem antiga maia.

O que nós sabemos sobre a chia? Bem, sabemos que ela é um pacote completo nutricional. 100 gramas de chia contém 11 gramas de fibras, 4 gramas de proteínas e 18% do valor da ingestão diária de cálcio, 30% da ingestão diária de magnésio e manganês e 27% da ingestão diária de fósforo. Elas também contém 3% de ômega-3 – lembrando que não é o mesmo omêga3 oriundo do peixe e que o corpo humano não digere todos os tipos da mesma maneira.

Se você está procurando algo que vai te deixar satisfeito por horas (e que irá te fornecer incríveis quantidas de proteínas e fibras), que ajuda a previnir o câncer (a chia é cheia de antioxidantes, que são essenciais na luta contra a produção de radicais livres que contribuem para o câncer) e que faça você se sentir relaxado (olá magnésio, obrigada por isso), a chia deve se tornar o seu novo alimento favorito.

Aonde eu posso usar a chia?

A chia é uma superfood muito diversa e versátil. Elas podem ser incorporadas facilmente a basicamente qualquer receita. E o melhor, sem esforço algum. Fez um refogado de legumes? Coloque chia por cima. Fez um arroz com strogonoff? Coloca chia por cima. O gosto dela é bem pouco marcante, o que a torna fácil de ser incorporada. Ou seja: sem desculpas para não consumir chia!

Dá pra usar chia no lugar do ovo?

Dá sim! Por conta do seu aspecto grudento e gosmento quando ela está hidratada, e também por conta da sua quantidade de proteínas, a chia pode substituit tranquilamente os ovos em quase todas as refeições. ÓBVIO que não dá pra fazer chia frita virar um ovo frito né, mas em receitas com ovos na lista pode substituir!

Para fazer 1 ovo de chia, simplesmente moa uma colher de sopa de chia até que ela se torne um pózinho (você pode fazer isso num mixer pequeno, por exemplo). Adicione 3 colheres de água e deixe de molho por cerca de 5 minutos, até que a chia adquira a consistência de um ovo. Aí é só substituir!!

E você, já usa a chia no seu dia-a-dia? Conta para a gente!

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