Muffin vegano de banana

A banana é uma das frutas mais consumidas do mundo, além de ser muito nutritiva. Ela é uma importante fonte de vitaminas A e C, ferro, zinco e potássio.

Apesar de muito saborosa, às vezes é difícil é consumi-la todos os dias. Uma das soluções para isso, é utilizá-la em receitas – seu uso varia desde uma pasta base de bananas verdes, até como protagonista em bolos e tortas.

Abaixo você confere uma receita super bacana de muffin vegano de bananas.

Ingredientes

– 2 bananas grandes e maduras
– 2 xícaras de farinha
– 3/4 de xícara de açúcar mascavo
– 3/4 de xícara de óleo vegetal
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de sopa de fermento químico
– Uma pitada de sal
– Opcional: chips de chocolate 100% cacau ou pedaços de banana desidratada

Como fazer

– Pré-aqueça o forno à 200º e unte formas de cupcake com óleo vegetal e farinha;
– Amasse as bananas até transformá-las em uma pasta;
– Misture todos os ingredientes secos e adicione a pasta de banana;
– Adicione o óleo e misture;
– Adicione os chips de chocolate;
– Despeje a massa nas forminhas de cupcake e leve ao forno por 40 min à 200º.

Uma dica importante para a produção de muffins, é sempre observar que a quantidade de ingredientes secos deve ser igual à de ingredientes úmidos. Isso faz com a massa fique bastante grossa, mas permite que ingredientes como os chips de chocolate ou os pedaços de banana desidrata, fiquem em suspensão e não no fundo da forma.

Fonte da imagem: ulleo/Pixabay.